Ganache de Chocolate Blanco

Ideal para decorar pasteles, rellenar cupcakes y macarons.
Ingredientes:

• 150 gr de chocolate blanco
• 100 gr de crema de leche con un máximo de 35% en grasa

Procedimiento:

1. Poner a calentar la crema en una olla.
2. Al primer hervor sacar del fuego e incorporar el chocolate troceado.
3. Mezclar hasta que quede totalmente disuelto y sin grumos.
4. Meterlo en un bowl tapado con papel film al refri por máximo 4 horas.
5. Aromatiza a tu gusto con pasta de frutas o esencias.
6. Cuando esté suficientemente frío lo puedes batir para decorar.

*TIPS: Que hacer si el ganache se corta por sobrebatir al igual funciona para la crema batida calentarlo en el microondas a intervalos de 30 segundos y remueve. Hasta que la consistencia sea igual o parecida a la de antes de montarlo. Meterlo al refri por segunda vez por unas 3 horas. E intentar batir de nuevo.