Pastel de Chocolate Saludable

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 6  cucharadas de cacao o cocoa en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 de taza de azúcar
• 1/2 taza de mini chispas de chocolate (opcional)
• 1/4 taza de yogurt
• 3/4 taza de agua
• 1/4 taza de crema de almendras o cacahuate natural
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°C, y engrasa y enharina un molde cuadrado de 20 cm.
2. En un tazón grande combina harina, cocoa, bicarbonato, sal, chispas y azúcar.
3. En otro tazón mezcla la crema de almendras o cacahuate (si no es muy maleable calienta para que puedas combinarla), yogurt, agua y vainilla, y mezcla.
4. Agrega los líquidos a los secos y mezcla hasta que se combinen sin mezclar de más.
5. Vierte la mezcla en el molde.
6. Hornea 25 minutos o hasta que este cocido y un palillo al centro salga no tan húmedo.
7. Refrigera toda la noche y sirve al día siguiente.
8. Decora a tu gusto.