Pastel de Chocolate Saludable

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 6  cucharadas de cacao o cocoa en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 de taza de azúcar
• 1/2 taza de mini chispas de chocolate (opcional)
• 1/4 taza de yogurt
• 3/4 taza de agua
• 1/4 taza de crema de almendras o cacahuate natural
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°C, y engrasa y enharina un molde cuadrado de 20 cm.
2. En un tazón grande combina harina, cocoa, bicarbonato, sal, chispas y azúcar.
3. En otro tazón mezcla la crema de almendras o cacahuate (si no es muy maleable calienta para que puedas combinarla), yogurt, agua y vainilla, y mezcla.
4. Agrega los líquidos a los secos y mezcla hasta que se combinen sin mezclar de más.
5. Vierte la mezcla en el molde.
6. Hornea 25 minutos o hasta que este cocido y un palillo al centro salga no tan húmedo.
7. Refrigera toda la noche y sirve al día siguiente.
8. Decora a tu gusto.

Pastel de Chocolate (sin harina)

Ingredientes:
Pastel

• 340 gramos de chocolate semiamargo cortado en trozos
• 150 gramos de mantequilla (3/4 de taza)
• 1/4 cucharadita de sal
• 6 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de azúcar
• Azúcar glas o cocoa en polvo para decorar

Crema batida

• 1 taza de crema para batir
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de azúcar

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 160°
2. Engrasar y enharinar un molde de 23 cm.
3. Derretir el chocolate, mantequilla y sal en un bowl para microondas, calienta por 30 segundos, y posteriormente de 15 en 15, revolviendo entre lapsos hasta que este completamente derretido.
4. Mezcla los huevos y el azúcar con una batidora hasta que este espesos y esponjados.
5. Agrega el chocolate derretido poco a poco a los huevos hasta que este mezclado completamente.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea hasta que al insertar un palillo de madera salga húmedo pero no batido de mezcla (alrededor de una hora y 25 minutos).
7. Deja enfríar y desmolda, decora con el azúcar glass, cocoa o crema batida.

Pastel de Chocolate (sin huevo)

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo entero
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 4 cucharadas de cocoa en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2/3 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 1/3 taza de aceite
• 2 cucharadas de vinagre de manzana (o blanco)
• 3/4 de taza de agua fría

Procedimiento:

1. Mezcla los ingredientes secos.
2. Agrega los líquidos.
3. Mezcla con un tenedor.
4. Vierte en un molde engrasado y enharinado.
5. Cocina en el horno a 190°C por 30 minutos.
6. Deja enfriar antes de decorar.