Ganache de Chocolate Blanco

Ideal para decorar pasteles, rellenar cupcakes y macarons.
Ingredientes:

• 150 gr de chocolate blanco
• 100 gr de crema de leche con un máximo de 35% en grasa

Procedimiento:

1. Poner a calentar la crema en una olla.
2. Al primer hervor sacar del fuego e incorporar el chocolate troceado.
3. Mezclar hasta que quede totalmente disuelto y sin grumos.
4. Meterlo en un bowl tapado con papel film al refri por máximo 4 horas.
5. Aromatiza a tu gusto con pasta de frutas o esencias.
6. Cuando esté suficientemente frío lo puedes batir para decorar.

*TIPS: Que hacer si el ganache se corta por sobrebatir al igual funciona para la crema batida calentarlo en el microondas a intervalos de 30 segundos y remueve. Hasta que la consistencia sea igual o parecida a la de antes de montarlo. Meterlo al refri por segunda vez por unas 3 horas. E intentar batir de nuevo.

Pastel de Nutella de 2 Ingredientes

Ingredientes:

• 240 g de Nutella
• 4 huevos grandes

Procedimiento:

1. Bate los huevos hasta que esponjen y se vean amarillo pálido.
2. En un tazón para microondas suaviza un poco la nutella.
3. Agrega los huevos a la nutella poco a poco hasta que se integren completamente.
4. Vierte en un molde de 20 cm cubierto con papel encerado.
5. Hornea en un horno precalentado a 180° C (350° F) por 25 a 30 minutos.
6. Deja enfriar completamente antes de remover del molde.
7. Decorar con un poco de azúcar glass y fresas, moras o frambuesas,

Cheesecake con base crujiente.

Ingredientes:
(Costra)

• 1 taza de galletas marías molidas
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla derretida

(Relleno)

• 570 gr de queso crema suavizado
• 3/4 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 huevos

Procedimiento:

1. Mezcla todos los ingredientes de la costra hasta que estén integrados completamente.
2. En un molde para cupcakes coloca capacillos.
3. Coloca suficiente mezcla para costra para cubrir todo el fondo y presiona bien.
4. Mezcla el queso crema hasta que este un poco ligero y muy cremoso.
5. Añade el azúcar, la cucharadita de vainilla y uno a uno los huevos.
6. Una vez que esté completamente integrado vierte en los capacillos llenando a 3/4.
7. Hornea a 160°C (325° F) por 25 a 30 minutos.
8. Deja enfriar completamente.
9. Decora a tu gusto con fruta, crema batida, mermelada o cremas de nueces o chocolate.

Pastel de Chocolate Saludable

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 6  cucharadas de cacao o cocoa en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 de taza de azúcar
• 1/2 taza de mini chispas de chocolate (opcional)
• 1/4 taza de yogurt
• 3/4 taza de agua
• 1/4 taza de crema de almendras o cacahuate natural
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°C, y engrasa y enharina un molde cuadrado de 20 cm.
2. En un tazón grande combina harina, cocoa, bicarbonato, sal, chispas y azúcar.
3. En otro tazón mezcla la crema de almendras o cacahuate (si no es muy maleable calienta para que puedas combinarla), yogurt, agua y vainilla, y mezcla.
4. Agrega los líquidos a los secos y mezcla hasta que se combinen sin mezclar de más.
5. Vierte la mezcla en el molde.
6. Hornea 25 minutos o hasta que este cocido y un palillo al centro salga no tan húmedo.
7. Refrigera toda la noche y sirve al día siguiente.
8. Decora a tu gusto.

Pastel de Chocolate (sin harina)

Ingredientes:
Pastel

• 340 gramos de chocolate semiamargo cortado en trozos
• 150 gramos de mantequilla (3/4 de taza)
• 1/4 cucharadita de sal
• 6 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de azúcar
• Azúcar glas o cocoa en polvo para decorar

Crema batida

• 1 taza de crema para batir
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de azúcar

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 160°
2. Engrasar y enharinar un molde de 23 cm.
3. Derretir el chocolate, mantequilla y sal en un bowl para microondas, calienta por 30 segundos, y posteriormente de 15 en 15, revolviendo entre lapsos hasta que este completamente derretido.
4. Mezcla los huevos y el azúcar con una batidora hasta que este espesos y esponjados.
5. Agrega el chocolate derretido poco a poco a los huevos hasta que este mezclado completamente.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea hasta que al insertar un palillo de madera salga húmedo pero no batido de mezcla (alrededor de una hora y 25 minutos).
7. Deja enfríar y desmolda, decora con el azúcar glass, cocoa o crema batida.

Pastel de Chocolate (sin huevo)

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo entero
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 4 cucharadas de cocoa en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2/3 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 1/3 taza de aceite
• 2 cucharadas de vinagre de manzana (o blanco)
• 3/4 de taza de agua fría

Procedimiento:

1. Mezcla los ingredientes secos.
2. Agrega los líquidos.
3. Mezcla con un tenedor.
4. Vierte en un molde engrasado y enharinado.
5. Cocina en el horno a 190°C por 30 minutos.
6. Deja enfriar antes de decorar.

Pastel de Chocolate en Taza

Ingredientes:

• 1 cucharada y 2 cucharaditas de cocoa en polvo
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 cucharada y 2 cucharaditas de azúcar
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 2 a 3 cucharaditas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento:

1. Combinar los ingredientes secos y mezclarlos muy bien.
2. Añadir los líquidos, mezclar con un tenedor o cuchara.
3. Verter a una taza engrasada y enharinada.
4. Cocinar en el microondas por 1 minuto (añade de 30 segundos a 30 si es necesario, según tu horno) o 15 minutos a 180°C (350°F).
5. Vaciar en un plato y decorar al gusto o decorar y comer directo de la taza.