Hot Cakes (Pan Cakes)

Ingredientes:

• 250 ml de leche
• 250 grs de harina
• 40 grs de azúcar
• 50 grs de mantequilla derretida o aceite
• 2 cucharaditas de royal
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 huevos

Procedimiento:

1. Mezcla los ingredientes secos en un tazón o recipiente.
2. Vacía la leche en un tazón.
3. Pasa por un colador los ingredientes secos añadiendolos a la leche poco a poco.
4. Mezcla bien evitando que queden grumos.
5. Añade los huevos uno a uno incorporando perfectamente a la mezcla.
6. Incorpora la mantequilla o el aceite.
7. Calienta un sartén y una vez que este bien caliente reduce el fuego a medio alto y vierte una porción.
8. Una vez que la superficie esta completamente cubierta de burbujas, voltea y cocina hasta que este bien cocido, salen de 8 a 10 piezas de buen tamaño.

Mini Banderillas (Corn Dogs)

Ingredientes:

• Palillos para tus banderillas (opcionales)
• 6 salchichas
• 1 taza de harina de trigo (y un poco más)
• 1 taza de harina de maiz
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• Canela y azúcar (opcional, verán por qué...)

Procedimiento:

1. En un tazón tamiza las harinas, la sal, la pimienta, el azúcar y el polvo para hornear, revuelve bien y forma un cuenco al centro.
2. Agrega el huevo y la leche y comienza a mezclar hasta que no haya grumos y tengas una mezcla suave.
3. Corta las salchichas en dos, sécalas muy bien y pásalas por la harina para que pegue bien la mezcla.
4. Pon suficiente aceite en una cacerola honda sobre fuego medio-alto y cuando al arrojar una gota de tu mezcla se formen burbujas alrededor está listo para freír tus banderillas (180°C si tienes un termómetro).
5. Clava las salchichas en los palillos y sumérgelas en la mezcla (puedes hacerlo con tus dedos sino tienes palillos), deja escurrir el exceso y friélas en aceite hasta que estén doraditas. Asegúrate de freírlas uniformemente.
6. Con la mezcla sobrante puedes cubrir más salchichas o verter con una cuchara un poco de mezcla para hacer bolitas.
7. Una vez que tus banderillas y bolitas estén listas, no olvides dejarlas reposar sobre toallitas de papel para retirar el exceso de grasa. Para las bolitas mezcla un poco de azúcar con canela al gusto y espolvorea esta mezcla sobre ellas.